fairfood Freiburg: Fair vom Baum bis zu dir.

Fair, bio und ohne Verpackungsmüll – fairfood Freiburg steht für Nachhaltigkeit vom Baum bis ins Pfandglas. Deshalb bezieht das junge Freiburger Unternehmen seine Nüsse und Trockenfrüchte nur direkt von Kooperativen, die nach Bio- und Fairtrade-Standards anbauen. Anders als bei vielen Herstellern üblich werden die Produkte im Anbauland geknackt, geschält und getrocknet. So entstehen mehr Arbeitsplätze und Einkommen für die Menschen vor Ort.

Wir machen Nüsse fair

Dieses Motto haben sich die Amos Bucher, Julian Bletscher, Okey Ugwu und Mark Schwippert Gründer im Jahr 2014 auf die Fahne geschrieben. Bio-Nüsse gibt es damals wie heute viele. Ähnlich wie bei Kakao und Kaffee, macht auch bei Nüssen der faire Handel einen Unterschied für die Produzentinnen. Deshalb bezieht fairfood Freiburg seine Ware direkt von den Kooperativen, zahlt stabile Abnahmepreise, besucht die Produktionen persönlich vor Ort und baut sogar eigene Produktionsstätten auf. Mit Liebe und von Hand geröstet Natürlich sollen die Nüsse und Früchte besonders fair, sondern auch besonders lecker sein. Deshalb werden die Bio-Nüsse in der eigenen Manufaktur im Herzen Freiburgs mit Liebe verarbeitet. Jede Sorte wird dabei schonend bei niedrigen Temperaturen und von Hand geröstet und mit selbst entwickelten Gewürzmischungen verfeinert – ganz ohne Öl und Geschmacksverstärker. Auch das cremige Nussmus vermahlen die Musmeisterinnen aus den frisch gerösteten Cashews, Erdnüsse, Mandeln und Paranüsse selbst.

Vegan und glutenfrei

Weil Nachhaltigkeit für das Team nicht bei den Bio- und Fairtrade-Zertifizierungen endet, geht fairfood Freiburg immer einen Schritt weite voraus: So ist das gesamte Sortiment aus gerösteten und naturbelassenen Nüssen, Nussmus und getrockneten Früchten zu 100% vegan. Bei allen Rezepten wird auf industriell verarbeiteten Zucker und glutenhaltige Zutaten verzichtet.

Pfand statt Plastik

Nüsse fair zu machen, bedeutet für das Freiburger Team auch, den Verpackungsmüll zu reduzieren, damit der nicht in andere Länder verschifft oder umweltschädlich verbrannt wird. Schon seit Jahren beliefert fairfood Freiburg deshalb Unverpackt-Läden mit unverpackter Ware in einem selbst entwickelten Pfandeimer-System, sodass keine Einwegverpackung anfällt.

Für Bioläden, Weltläden, Einzelhandel und Alnatura bietet das Unternehmen seine fairen Bio-Produkte seit April 2020 im wiederverwendbaren Pfandglas an. Als erstes Food-Unternehmen hat fairfood Freiburg damit eine kleine Mehrweg-Welle ausgelöst. In diesem Rahmen füllen nun immer mehr Unternehmen ihre Produkte ins Pfandglas. Die kleinen und großen Gläser sind Teil des bestehenden Mehrwegsystems und können in allen Läden zurückgegeben werden, die sie anbieten. Das Ergebnis: weniger Plastikmüll und fairer Genuss mit gutem Gewissen.
Mehr erfahren

Mehr Infos finden sich unter www.fairfood.bio, auf Instagram bei @fairfood_freiburg oder bei Facebook unter @fairfoodfreiburg.

Bilder (Quelle: fairfood Freiburg)
– Kooperative Nigeria
– Rösten in der Manufaktur
– Abfüllung in Pfandeimer in der Manufaktur
– 4 geröstete Nüsse im Pfandglas
– Paranuss im großen Pfandglas