Beschreibung
Wer auch beim Restaurantbesuch nicht auf biodynamische Qualität verzichten möchte, für den lohnt sich der Besuch eines Demeter-Restaurants. Denn Köche in Demeter-Restaurants vereint die Leidenschaft für Geschmack und Genuss. Sie setzen auf möglichst regionale Zutaten aus biodynamischem Anbau. Um dies zu unterstützen, fördert der Demeter-Verband direkte Partnerschaften zwischen Demeter-Landwirten und -Restaurants. Das spiegelt sich auch in den Menüs wider: Die Authentizität der hochwertigen Rohware steht im Vordergrund, deren Geschmack durch eine geringe Verarbeitungstiefe hervorgehoben wird.
Demeter-Restaurants bieten täglich ein Menü an, dessen Hauptbestandteile aus Demeter-Rohware bestehen. Zudem haben Restaurants die Möglichkeit im Rahmen einer Komponentenzertifizierung bestimmte Demeter-Bestandteile auf ihrer Speisekarte als solche auszuweisen. Diese Restaurants sind dann allerdings keine Demeter-Restaurants.
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